2014年4月29日火曜日

5月11日(日) 米粉ワークショップフェス&お披露目交流会 

5月11日(日)、
近年、質の良い米の粉=米粉がつくられて販売もされていますが、その米粉をテーマにしたワークショップとお披露目交流会(たべるだけでもOK~)をいたします!

1年半ほどまえより、米粉LOVERSになろう!ということで活動をし、ちょうど1年前、米粉スイーツ交流会をし好評でしたが、さらにバージョンアップ~!
https://www.facebook.com/groups/275073459294307/?fref=ts

ぜひ、今回を機会に、米粉について親しみ、スイーツや料理のメニューを増やしてみませんか。
グルテンフリー(米粉100%)の米粉メニューばかりで、これまた目からウロコかも。

ワークショップの参加者さん、そして、お披露目交流会の出品者さん、食べるだけ参加者さんを募集します。
よろしくおねがいします~

なんと、今回は幼稚園をお借りして開催します^^!
かわいい机でわいわいつくりましょ~

13時からの、アトピーの子供たちむけの食事法についてくわしい渡辺雅美先生のWSもなどもあり、お話&簡単おやつが学べてお得です~
ぜひ、ご参加ください^^!

<米粉ワークショップフェス>
12:00~13:00
1)米粉の焼きドーナツ(真栄田栄子さん)
  600円 定員10人 (ドーナツ2個つき)
2)米粉のたこやき(谷町空庭)
 http://karahori-ws.jimdo.com/2014/04/10/0242/
  500円 上記参照

13:00~14:00
3)米粉のマドレーヌ(米粉パティシエyukikoさん
 http://karahori-ws.jimdo.com/2014/04/10/0243/
 500円 上記参照

4)栄養士 渡辺雅美先生のお話と、炊飯器でつくるぬきご(米ぬか・きなこ・ごま)蒸しパン
 http://woman.b-bridge2010.com/watanabe/?page_id=2
  500円 定員15名 

5)お父さんによるお父さんのための米粉クレープ野菜巻づくり(山田勇さん)
 美味しい新鮮な野菜を巻いて、ドレッシングやスイートチリソースで。 800円 定員7名

14:00~15:00
6)米粉のシフォンケーキ(米粉パティシエyukikoさん)
  500円 定員15名
7)米粉のオリキエッテ(ショートパスタ)(安井妙美さん) 500円 定員20名 簡単なのでお子さんでもぜひ~ 
*中には30分程度で終了するものもあります。
*お持ち帰りしたいかたは、タッパーなど持参ください。
 できたらエプロンも持参ください。

<お披露目交流会>
15:00~17:00
出品者の方に米粉のスイーツや料理などの作品をお持ちいただき、それを参加者が試食しあいます。試食だけの方も歓迎ですが、出品者の方は参加費がお安くなります。出品者の方を大募集中しています! 試食およそ30人分(30切れ)の米粉を使ったスイーツや料理(100%でなくても可)をご用意くださる方いませんか~?

ワークショップは7つの中から複数選べます。入退出は自由。お披露目交流会だけでも、全体通してのご参加でもOKです。

■日時
2014年5月11日(日)
12:00~15:00 米粉ワークショップフェス
15:00~17:00 お披露目交流会

■場所
「中央なにわ幼稚園」
大阪市中央区粉川町7-6
地下鉄「松屋町駅」徒歩4分
地下鉄「谷町六丁目駅」徒歩8分

■参加費
ワークショップ 500円~800円
お披露目交流会 1000円(出品者は500円)

■お申込
下記のフォームからご希望のワークショップ、交流会の参加有無、出品するかどうかなどを選んで、送信してください。

▼お申込はこちら!
https://ssl.form-mailer.jp/fms/9f0d6a47297060

■主催
米粉LOVERS (谷町空庭・棚田米穀 事務局)


Facebookページ https://www.facebook.com/events/240785296108883/242094929311253/?notif_t=like

2014年2月7日金曜日

発酵LOVERS 手前白味噌づくり/赤味噌づくり

viva発酵~!
谷町空庭で味噌づくり~  昨年につづきやります~
(昨年はあほほど15回位やりましたが・・今年は3~4回かも)

日本の気候風土にもっともなじみのある発酵という過程をへての様々な食品づくり。
微生物の力によるありがたい元気の源。発酵食。

3月5日(水)昼&夜、22日(土)お昼~します


3月5日(水)①14時~16時頃
(ご希望のかた13時ころより空庭ランチ予約OK(豆カレー&農家さんサラダ&米粉100%パン))

  ②19時~21時頃   

○場所;谷町空庭 6階
(谷町四丁目駅六番出口徒歩2分。大阪市中央区常盤町1-1-8 )

◆白味噌づくり(1か月ほどで食べられる、保存は利かないが甘みはより感じられる熟成がさほどすすんでいないお味噌)

A コース できあがり1キロ(大豆0.3キロ 麹0.6キロ あら塩100g) 2300円(自分で煮てもってくるかた1800円)
 

B コース できあがり2キロがいいかた 3700円
  (自分で煮てもってくるかた2800円)


◆赤味噌づくり(約9カ月~1年寝かして熟成させた黒目の味噌ます)

C コース できあがり1.1キロ
大豆0.3キロ、米麹0.5キロ あら塩150g   2300円
(自分で煮てもってくるかた1800円)
 (黒豆ハーフ以上はいると2600円)

D コース できあがり2キロ弱
大豆0.5キロ 麹0.9キロ あら塩300g 3700円
(大豆煮てもってきてくださる方2800円)
 ↑全然食べれる!2キロ分くらいつくっちゃいましょ!
  (黒豆ハーフ以上はいると4000円)


*大豆は、できたら自分で買ってきて煮てほしいのですが(煮方つたえます)、無理な方は、こちらでも煮れます。
 (上記金額に煮る代ふくめました)

*今期より、糀の量を2倍!にふやしてます~ いままでつくってきたお味噌よりすこし甘めの味噌ができる予定(いままでも十分おいしかったですが)

*大豆は、姫路の、夢前夢工房の無農薬大豆~!
 最近、ここの代表の方にあったらすんばらしい農家さんやった~~~http://www.y-yumekoubou.net/cathand/list-13744-26600-0-0.html

*大豆だけでなく、黒豆だけ、大豆&黒豆ハーフや、ひよこ豆だけ、ひよこ豆&大豆ハーフもできます!!
 申し込み時におつたえください~!

*糀は、ぐりぐりマルシェでもよくでてくださっている福井の湯本味噌(やまびこ味噌)さんの福井の山のふもともお米でできたおいしい生の米糀~~!

*煮た大豆の煮汁は、仕込みに使いますので、500ミリリットルほど持参ください。

*容器は、新しめのタッパーや、味噌(陶製)甕、ホーロー容器、ガラス容器、エンバランスなどなんでもかまいません。
 当日用意できないかたは、ビニール袋で味噌だまの状態でもってかえってもらい、おうちでしあげていただきます・

*持参するもの:エプロン バンダナ 容器(あれば)

*締め切り 2日前


~~お申し込み~~

●どのコース希望でしょうか

●黒豆やひよこ豆のハーフにしますか(赤味噌のみ)

●煮るのはこちらでしますか?とりにきて煮てもらえますか?
 自分の大豆で煮ますか(どんな大豆でもかまいません)

●昼のコースで、ランチ希望のかたお伝えください。


*希望日時候補いってもらったら、好きな日時で味噌づくり可能です  できたらお友達さそって何人かあつめていただけるとうれしいですー。平日昼間でもスケジュールがあえばOKです
 
*塩麹もつくれます。超簡単。300グラム500円。したい方はコメントください。5分でできます。

2014年1月28日火曜日

企画 2月8日(日)難波神社で難波ねぎ!(&難波りんごさん!)

2月8日(土)は、定例の、大阪ぐりぐりマルシェ@難波神社!

今回は、特別企画として、
2月がもっとも食べごろである「難波ねぎ」(昔、難波一帯で育てられていて最近復活した伝統野菜のひとつ)に注目し、
難波ねぎをつかった料理やパンなどを出店者さんたちに提供いただくともに、
難波ねぎをはじめ大阪の伝統野菜のPR・普及につとめる研究者である難波りんごさん(←!!)と、難波ねぎの生産者である上田さん(住吉区)に、お話をしていただきます~!

「難波ねぎ」は、葉の部分が長い青ねぎ系で、九条ねぎの元祖であり、加熱するとおいしく、その栽培の難しさや流通のしにくさ(葉がおれやすいなど)で作る 人がいなくなっていましたが、種を保管しておられた上田さんなどの手により見事に復活し、いくつかの飲食店や伝統野菜に特化した八百屋さんなどでも販売期 間は限られていますが、食べることができるまでになっています。

また「鴨なんば」蕎麦がありますが、これは、難波ねぎのなんばからきたものであり、相性のよい鴨とあわせた料理が難波で食べられていたことから。その名前がつきました


今回は、上田さんの難波ねぎをつかって、鴨なんばをだしておられる「道頓堀 更科」さんなども出店いただいたり、伝統野菜を常日頃メニューでだされている「越冬」(谷町四丁目)さんなども加わり、難波ねぎ屋台が何軒かならびます!

各自好きなものをたべていただき、そのあとは、難波りんごさんや農家の上田さんの、難波ねぎおよび大阪の伝統野菜にまつわるお話をしていただきます。ぜひ この機会に、大阪市内での農業についても知り、またそのなかでも、最近の大阪の伝統野菜について詳しくしることができますので、ご参加ください^^

「難波神社で難波ねぎ!(&難波りんごさん!)」

2月8日(土)11~14時(ぐりぐりマルシェ自体は10時~16時30分)

 詳細・場所:大阪ぐりぐりマルシェ@難波神社 



 

料理:各ブースにて各自ご飲食。
 (鴨なんばはじめ数に限りがあります。売り切れ御免)

<難波ねぎ料理屋台>
  ○道頓堀 更科さん:鴨なんば
  ○越冬さん:難波ねぎ入り肉 豆腐 他もう一品
  ○Organic fikaさん   
  ○菓子工房ふわりさん
  ○ほか
  ○

お話:①12時~12時30分
 
   ②13時30分~14時  贅沢にも2回行います(無料)

   難波りんごさん & 農家の上田さん を中心に、
   難波神社の宮司様(難波神社の歴史と難波ねぎの話)や、野菜ソムリエの宮坂さんにもすこしお話いただきます。

  *難波ねぎ(生鮮)の販売もあります。

  *お申し込みは必要ありません。難波神社に当日お越しください。




https://www.facebook.com/events/237618043076400/?fref=ts

 ◆「『難波葱の会』が発足」
http://wave.sankei-kansai.com/2011/01/post-383.php

◆関西食文化研究会 食材研究
http://www.food-culture.jp/kenkyu/report22.html

◆MSN産経west 難波ネギ広め隊…
http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/120115/wlf12011511070006-n1.htm

2014年1月23日木曜日

節分だよ!みんなで楽しむ、空庭ビル開き(ビルマルシェ)&お店屋台

2月2日(日)、昨年と同じく、節分の日にあわせて

「節分だよ!みんなで楽しむ、ビル開き(ビルマルシェ)&お店屋台」します~~!
ビルもしくは谷町空庭に関わってくださる方々や、谷町四丁目界隈のお店さんたちと一緒に行います~~!

ぜひどなたでもご参加ください。


2月2日(日)10時~16時30分

 場所;大阪市中央区常盤町1丁目 
    (地下鉄「谷町四丁目」駅徒歩2分
     谷町空庭ビル~四季彩粋のお店の間



*お申し込みは基本必要ありませんが、
 ○○に参加したい旨をいってもらえると喜びます^^

○鬼は~~外、福は~~内!
 鬼に豆をぶつけよう&年齢の数だけ豆たべよう
 豆まき!!  1セット300円
 ①10時~  ②13時~ ③15時~ の3回!
 前回と同じく、ビルの屋上から地上まで鬼が練り歩くよ
  
○みんなで恵方巻をつくろう!
 ①11時~  ②14時30分~ ③15時30分~
 限定10人 500円(つくった後お持ち帰りもOK)

○四季彩寄席

 12時~ 落語 笑福亭達瓶さん
 14時~ 落語 笑福亭飛梅さん   無料

 お店屋台の料理いただきながら、落語をお楽しみください。

○谷町四丁目名物として、じわじわ浸透中~!
 「谷町ぺぺ飯」試食会
 ①12時30分~  ②13時30分~
 *谷町ペペ飯とは、ペペロンチーノとごはんがスープで融合した新感覚の料理。基本レシピをベースに様々メニューがこの界隈のお店でうまれています。
 http://www.wakonhomura.com/menu/index.html

○お店屋台
越冬(大阪の日本酒など)、
天悟(天悟汁)、
四季彩粋(汁もの)、
清華園(中華点心)、
かるぼなあど(マルシェのお野菜つかって炭火焼)、
陶塾(おちょこ販売)
みよし川西軽トラ朝市グループ お野菜販売
(広島県北部三次市旧川西村) など

<空庭ビル開き(ビルマルシェ)>

屋上
○屋上庭&畑案内
○ロケットストーブづくりWS 10時30分~ 11時30分頃
 無料
○屋上で焼き野菜、たき火、ロケットストーブでつくるスープなど

6階
○カフェ(自家焙煎コーヒー、お菓子等)
○オーラ診断  500円 
○タッチセラピー 15分500円
○こたつ甘こうじカフェ (こたつにはいって甘こうじ) 
 糀(こうじ)の使い方プチ講座 500円 随時
○「肩こりすっきり!椅子ヨガ体操」 20分500円 
 ①10時~ ②12時~ ③14時~  
○酵素スムージー講座  30分500円
 ①11時~ ②12時30分~ ③14時30分~
○米粉パンケーキづくりワークショップ
 ①13時30分~ ②15時~ 30分 
 流行りのパンケーキを、米粉100%・グルテンフリーで作りましょう♪講師デモ+ご試食・レシピ付き500円

○トーク「近所の氏神様でモーレツに幸せになる方法」
 12時30分~ 14時 村下学さん


4階
シェアオフィス開放DAY! 
○入居者さんによる、金魚が出てくるバスボム作り 1個500円 随時
○入居者さんによる、「数学の問題解きます」持ち込み1問につき500円 13時30分~16時
○入居者さん、お仕事・ライフワーク紹介

2階
○ぐりぐりDIY部
 「折りたためる吉野杉の机づくりワークショップ!」
自分の好きなサイズでセミオーダー&その場で仕上げる!
 10時30分~12時30分 完成予定 
 11000円 事前申し込み必要 
 講師;安川雄基さん
○子ども遊びルーム 木の端材をつかってものづくり体験 
 マイ箸づくり 有料
 子ども体験スクールbeingさんによるこどもアート講座
 無料
 10時30分~16時

2013年10月31日木曜日






今週末、11月2~4日の3日間、万博公園 ロハスフェスタ内 ファーマーズマーケット「青空たべやさい市」(←不思議な名前・・) しまー杉!

もしロハスフェスタにちょうど行こう~!と思ってるかた、ぜひともお寄りくださいませ。ロハスフェスタ会場飲食ブースの真ん中で、ひときわわちゃわちゃと、マルシェやってます~!
 出店農家さんなどの野菜や果物をつかった、いろんなドリンク・スイーツ、そしランチもその場でいただけますよ~!

また、ぎりぎりですが、マルシェを手伝いたいっていってくれるかたが
いたらありがたく(半日でも1日でも~~!)、よかったらメッセージください~。
ロハスみにきたついでに~~。
お昼ごはんや農家さんのお野菜などお礼します~~

http://www.lohasfesta.jp/information/index.html

  時間9:30~16:30
会場:万博記念公園 東の広場

 
<青空たべやさい市>

ともときファーム(2~4日) 丹波
 自家農園の野菜をつかったポタージュと
 石窯で焼いた天然酵母パン、もちろんとれたての無農薬野菜もおもちします。
 間引きニンジン、間引き大根、黒豆枝豆、白菜、カラシ菜、小松菜、ラディッシュなど

NPOフェルマータ(2~4日) 高槻
 大人気な里芋コロッケや、大豆粉(きなこじゃないよ)のスープやお菓子、丹波熊野園の秋番茶、定番・天然もずくをぜひ。
 
バジルSC(2~4日)藤井寺
 五つの星大賞にも選ばれた大阪もんの星。自家農園のバジルとにんにくをつかった、風味豊かなバジルソースです。

プラムセブン(2~4日) 和歌山県みなべ町
 和歌山みなべの無添加梅干しと、手塩にかけたこだわり小玉みかんをもってくで~~。

やまびこ味噌(湯本味噌)(2・3日)福井県池田町
 池田町のおいしい水から生まれたお米から生まれた、じっくり仕込んだ生糀で、塩糀づくりや甘糀づくりをこの機会に。とっても簡単。

百果の里(2・3日)奈良県香芝市
 有田みかん、平核無柿、自社農園富有柿 自社農園の温州みかん 宮川早生は甘くてジューシー キウイ リンゴ キトサン菜園野菜 里芋、赤オクラ、シカクマメ、ルッコラ、平種柿ジュレ、あんぽ柿等お持ちします

ユナイト(2・3日)食べやさいシェフ 天王寺
 ・ふろふき大根と練り味噌(味噌;湯本味噌さん)
 ・人参と天王寺蕪の彩りサラダ(ニンジン;角田農園さん)
 ・門真蓮根のきんぴら(出口農園さんより) 
 ・トマトシチュー(道の駅かなん農家さんより)
 ・葉もの野菜のおひたし(道の駅かなん農家さんより)

柑橘館(2・4日)京都市
 木津川ゆずのジンジャーシロップ

米粉LOVERS(3・4日) 谷町
 米粉の蒸しパンいろいろ 米粉パン 米粉

ecru+(2日)食べやさいパティシエ 羽曳野市
 ニンジンのマフィン(ともときファームさんより)
 小松菜マフィン(ともときファームさんより)
 梨をつかったマフィン(4Hクラブ中谷農園さんより)
 米粉味噌マフィン

クイーンズシェフ(2日)門真市
 人参、南瓜、玉葱、薩摩芋、ピリ辛牛蒡、ほうれん草、落花生、黒糖の、かりんとう 丹波黒豆もなか など

City farm deguchi(3日)松原市
 門真れんこん リーフレタス

角田農園(3日)富田林
 赤ニンジン、黄ニンジン、茎ブロッコリー、セロリなど

美味しい時間(4日)食べやさいパティシエ 富田林・泉佐野
 ベーキングパウダーを使わない野菜&果物ベーグル各種
 コンフィチュール等

ボングー宝塚(4日)食べやさいシェフ 宝塚
 本格的無農薬野菜をつかった真空パック料理各種
 柿を使った料理&米粉蒸しパン等

う木う木ブース(2・3日)
 吉野杉の、ミニちゃぶ台キット A型看板キット 販売

 フラワー工務店(泉佐野)
  吉野杉板おくだけユカハリ&おすすめ米油保護材&
  木材利用ポイント説明

2013年10月8日火曜日

ぐりぐりDIY部&う木う木BAL&野菜市




10月19日(土)、林業の産地:奈良・吉野の杉やひのきの板や葉などをつかって、
◎おくだけユカハリワークショップ
◎吉野杉板でボードや小物づくり(意外とつくれる!フローリング板をつかっての机づくり指南も)
◎枝や葉っぱで、アロマ蒸留ライブ
◎製材の話や、実際の施工の話をきこう
など

杉やひのきの無垢の板を、自分の家などで気軽に利用できる、いろんな工夫をおつたえできればとおもいます

夜はう木う木(うきうき)バル!!また、ぐりぐり野菜市も!よかったら遊びにきてください
 

◆10月19日(土) 13時~22時

◆場所;大阪市中央区安堂寺町
   Down to earth 1階・2階にて開催
http://librize.com/places/472/info
(谷町六丁目駅から徒歩2分)


詳細 http://www.facebook.com/events/358672284267023/?fref=ts


<1階にて>
★13時~~(売れきれごめん)
  ぐりぐり野菜市
  (「う木う木マルシェ棚」というのをつくりました!折りたたみ式でこれがあると便利!野菜だけでなくて、棚もみてください)

★13時~15時30分  う木う木ボード・小物づくり 
      
 吉野杉板の端材を利用して、ボード(ミニ看板)や小物(コースターなど)をつくりましょ。
 いろんな端材のなかで、すきなのを選んでください。
 絵や文字は、水を汚さない天然の塗料「べんがら染め」でかいてみましょ。
 
 せんせい:東尾直輝さん
 金額:めやす 長20cm×幅10cm×厚15mm 1枚300円
 所要時間 1枚につき20分位

★16時~17時

 「やままち屋台をたててみよう」

 吉野とまちをつなぐ、どこでもお酒飲める移動杉屋台
「やままち屋台」。
 「吉野やままち」というグループさんでつくられました
 どこがどうなっているか、みんなでセッティングしてみましょう。何人かでやればあっという間におわります。

 しどう:「吉野やままち」のメンバーでもある
      吉野中央木材 石橋さん

  石橋さんに、屋台製作のお話をうかがいます~(梅の酵素ジュースつき500円)


★随時  蒸留LIVE

  吉野のお山からいただいてきた、杉やひのきの葉や枝をその場でちぎり、蒸留ライブ!
  約1時間後から、ひのきの蒸留水が抽出できます!
  ぜひみにきてください。
  とれた蒸留水は、有料(700円)で20ml おわけできます。
         
<2階にて>

★15時~16時  

 「おくだけユカハリワークショップ!」

 フローリング用吉野杉板の1m版をつかって、既存の床におくだけ(板同士をあわせるだけで)杉フローリングができてしまう、「おくだけユカハリ」! こりゃ手軽!
 30分で、6畳の部屋の床が敷けてしまうくらいです!
 
 *フローリング用板10枚で1.1㎡。10枚セットで6000円(予定)。販売・予約注文もうけつけます。

 しどう;フローリング吉野杉板をつくっている、
      吉野中央木材 石橋さん
  
  石橋さんに、杉板のお話もしていただきます! (梅ジュースつき500円) 
  
 
★18時~19時   
 
 再度!「おくだけユカハリワークショップ!」
   &

 木の話をきこう(石橋さん&建築大工 安川さん)

 (月ヶ瀬健康茶園さんの有機紅茶つき500円) 

<1・2階にて>
★19時30分~22時

 う木う木バル!!

 ユカハリした杉板の上で、木の器で、おいしい地元のお野菜やビオワインのごちそういただきましょ。
 やままち屋台でも、吉野の地酒とおいしいお漬物で、ちょびちょびいきましょ。


 金額:大皿料理ひとすくい300円
    吉野ほかの地酒・ビオワイン400円~
 定員;30人位
 
下記については、よかったら参加申し込みおねがいします
当日 ふらっと参加もあり!

① 15時~~ユカハリワークショップ その1

② 18時~~ユカハリワークショップ その2

③ 19時30分~ う木う木バル



soraniwa7@gmail.com まで、★氏名 ★希望番号 ★人数をお書きの上お申し込みください


主催:谷町う木う木実行委員会
   http://letsukiuki.ciao.jp/

注)ぐりぐり=Green good link!の略。
  大阪ぐりぐりマルシェ 野菜市です。
   http://green39.jimdo.com/

このイベントは、上町台地マイルドHOPEゾーン協議会の助成をうけて行います。

2013年9月15日日曜日

9月6日、ぐりぐり見学@和歌山北部 しました


商品を買わせてもらったり、交流もさせていただいている、社会福祉法人一麦さんさんと、米油メーカーの築野食品さんのところに、「ぐりぐり見学ツアー」として、企画し、いってきました!

http://www.facebook.com/events/210031635830587/?fref=ts
レポもかいたのでお読みください。